Saat kamu berkunjung ke Yunani, ada satu hidangan yang pasti nggak boleh dilewatkan: spanakopita. Hidangan wajib ketika ke Yunani ini adalah paduan sempurna antara rasa gurih, tekstur renyah, dan cita rasa tradisional yang sudah dikenal luas di seluruh dunia. Apa sih yang membuat spanakopita begitu istimewa? Yuk, simak lebih dalam!
Apa Itu Spanakopita?
Spanakopita adalah sejenis pai gurih yang berbahan dasar bayam (spanaki dalam bahasa Yunani), dicampur dengan keju feta, bawang, telur, dan bumbu seperti dill atau oregano. Semua bahan ini dibungkus menggunakan phyllo dough, yaitu lapisan adonan yang sangat tipis dan renyah ketika dipanggang. Hidangan ini biasanya berbentuk segitiga kecil (seperti puff pastry) atau disusun dalam loyang besar kemudian dipotong-potong menjadi porsi persegi panjang.
Meskipun sering kali bayam menjadi bahan utama, variasi lain juga bisa menggunakan campuran sayuran hijau lain seperti chard atau kale, tergantung pada daerah atau preferensi keluarga yang membuatnya.
Mengapa Spanakopita Istimewa?
Cita Rasa Tradisional
Spanakopita mencerminkan cita rasa khas Yunani yang memadukan kesegaran bahan-bahan alami dan penggunaan keju feta yang memiliki rasa gurih dan sedikit asam. Kombinasi ini menghadirkan pengalaman rasa yang kaya namun tetap sederhana.
Tekstur Kontras yang Menggoda
Lapisan phyllo memberikan kerenyahan sempurna saat digigit, sementara isian bayam dan feta di dalamnya lembut dan beraroma. Kontras ini menjadikan spanakopita sangat memuaskan.
Serbaguna
Spanakopita bisa dinikmati kapan saja: sebagai sarapan, camilan, hidangan pembuka, atau bahkan makanan utama dengan tambahan salad segar.
Proses Pembuatannya yang Menarik
Meski sedikit membutuhkan kesabaran karena bekerja dengan phyllo dough, prosesnya cukup menyenangkan. Setiap lapisan adonan diolesi dengan mentega cair atau minyak zaitun, menciptakan hasil akhir yang renyah dan berlapis-lapis.
Bagaimana Spanakopita Disajikan?
- Sebagai Hidangan Pembuka atau Sampingan: Spanakopita sering disajikan dalam bentuk kecil yang mudah digenggam, cocok untuk pesta atau acara berkumpul.
- Sebagai Makanan Utama: Hidangan ini dapat dipotong besar-besar dan disajikan dengan salad Yunani yang segar untuk makan siang atau makan malam ringan.
- Untuk Vegetarian: Karena bebas daging, spanakopita adalah pilihan favorit bagi vegetarian, dengan rasa yang tetap menggugah selera.
Jika Anda mencintai hidangan dengan rasa gurih dan tekstur yang memukau, spanakopita adalah pilihan yang sempurna untuk dinikmati atau bahkan dibuat sendiri di rumah!
Cara Membuat Spanakopita
Meskipun terlihat rumit, sebenarnya membuat spanakopita di rumah nggak sesulit yang dibayangkan. Begini cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 1 bungkus phyllo dough (pastry tipis)
- 300 gram bayam segar (atau bayam beku yang sudah diperas airnya)
- 200 gram daging cincang (biasanya daging sapi atau ayam)
- 200 gram keju feta yang dihancurkan
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 butir telur
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Rempah-rempah (opsional: oregano, thyme, atau dill)
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun hingga harum.
- Tambahkan daging cincang dan masak hingga matang.
- Masukkan bayam yang sudah dicincang dan masak hingga layu. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
- Campurkan keju feta yang sudah dihancurkan, telur, garam, lada, dan rempah-rempah pilihan ke dalam campuran bayam dan daging.
- Ambil lembaran phyllo dough, olesi dengan sedikit minyak zaitun, dan tumpuk beberapa lembar. Isi dengan campuran bayam dan daging di tengah.
- Lipat pastry hingga membentuk segi empat atau persegi panjang, dan pastikan ujung-ujungnya rapat.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30-40 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan panas dengan sedikit saus yogurt atau daging asap sebagai pelengkap.
Penyajian yang Menggugah Selera
Spanakopita biasanya disajikan dengan saus pendamping seperti saus tzatziki (saus yogurt khas Yunani dengan mentimun dan bawang putih), yang menambah kesegaran dan kontras rasa pada hidangan ini. Selain itu, ada juga pilihan untuk menyajikannya dengan daging asap atau potongan daging panggang di sampingnya. Kombinasi rasa antara tekstur pastry yang renyah, isian bayam dan keju feta yang creamy, serta saus dan daging asap membuat setiap suapan terasa semakin nikmat.
Kenikmatan yang Tak Tertandingi
Jadi, kalau kamu sedang berada di Yunani, jangan ragu untuk mencoba spanakopita. Hidangan ini nggak hanya enak, tapi juga merupakan bagian dari budaya kuliner Yunani yang kaya. Setiap gigitan memberi kamu rasa yang otentik dan sedikit petualangan rasa yang membawa kamu lebih dekat dengan tradisi kuliner Mediterania. Kalau kamu suka dengan makanan yang gurih, renyah, dan kaya rasa, spanakopita akan menjadi pilihan yang sempurna.
